Ingrediënten:

500 gram zoete aardappels
100 ml groente bouillon
Theelepel gemalen komijn
Zout en peper
Olijfolie


Bereiding:

Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Doe ze in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Strooi er de komijn, zout en peper overheen. Roer de aardappels even om.

Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 graden ongeveer 40 minuten. Tot ze gaar en een beetje gekleurd zijn. Breng ondertussen de bouillon aan de kook. Voeg de aardappels toe aan de bouillon en breng het geheel weer aan de kook. Laat het 5 minuten koken. Haal de pan van het vuur en pureer de soep tot een gladde soep.

Breng de soep weer aan de kook.

Serveer de soep met een scheutje room.

Bereidingstijd: 60 minuten
Niveau: makkelijk