Ingrediënten:

1 winterpeen
1 grote ui
1 teen knoflook
2 blikken tomatenblokjes
200 ml groente bouillon
Een handje basilicum


Bereiding:

Snij de ui, knoflook en wortel. Fruit de ui in een ruime pan ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en wortel toe en bak die 5 minuten mee. Voeg de bouillon en de tomatenblokjes toe en laat het geheel 15 minuten rustig koken. Knip vlak voor het serveren de basilicum door de soep.

Bereidingstijd: 25 minuten
Niveau: makkelijk