Ingrediënten:

1 winterpeen
1 grote ui
1 teen knoflook
2 blikken tomatenblokjes
150 ml groente bouillon
100 ml kookroom
Een handje basilicum

Bereiding:

Snij de ui, knoflook en wortel. Fruit de ui in een ruime pan ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en wortel toe en bak die 5 minuten mee. Voeg de bouillon en de tomatenblokjes toe en laat het geheel 15 minuten rustig koken. Draai het gas laag en voeg de room toe en roer het geheel goed door (niet meer laten koken). Knip vlak voor het serveren de basilicum door de soep.


Bereidingstijd: 25 minuten
Niveau: makkelijk