Ingrediënten:

• 500 gram verse (het liefst jonge) bladspinazie
  
• Een bakje cherrytomaatjes
  
• ¼ komkommer
  
• 100 gram feta
  
• 50 gram pijnboompitten
  
• 6 eetlepels olijfolie
  
• 3 eetlepels balsamico azijn
  
• 1 teen knoflook
  
• Peper en zout
  
• Optioneel:
  
• 100 gram pasta
  

Bereiding:

Was de spinazie goed en laat het drogen op een schone theedoek. Snij ondertussen de tomaatjes, komkommer en feta en meng ze door elkaar. Voeg de spinazie toe. Neem een hete droge koekenpan en doe daar de pijnboompitten in en geef ze een mooie bruine kleur. Blijf er wel bij, want het gaat heel snel. Meng de olie, azijn, zout en peper door elkaar. Pers de knoflook uit en meng het door de dressing. Meng de dressing door de sla en voeg op het laatste moment de pijnboompitten toe.

Bereidingstijd: 25 minuten
Niveau: makkelijk