Ingrediënten:

200 gram risotto rijst
1 blokje paddenstoelen bouillon
olijfolie
1 ui
1 teen knoflook
50 gram roomboter
1 doosje gemengde paddenstoelen
1 theelepel gedroogde tijm

Bereiding:

Bereid de risotto volgens de bereidingswijze met de paddenstoelen bouillon. Snipper ondertussen de ui en knoflook. Bak de ui en knoflook ongeveer 5 minuten in de olijfolie. Maak ondertussen de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Voeg de roomboter toe aan de uien. Bak de paddenstoelen met de uien op hoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn. Pas op dat de knoflook niet verbrand, want dan wordt hij bitter.

Serveer de risotto en paddenstoelen met parmazaanse kaas en tomaten sla.

Bereidingstijd: 25 minuten
Niveau: makkelijk