Ingrediënten:

50 gram roomboter
3 sjalotjes
4 gemberbolletjes
2 eetlepels gembersiroop
500 ml groente bouillon
250 ml room
3 eetlepels Zaanse mosterd
50 gram maïzena

Bereiding:

Snij de sjalotten en gember fijn. Fruit de sjalotten aan in de boter tot ze glazig zijn. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Voeg nu de gember toe. Meng de maïzena met twee eetlepels water en giet dit al roerende bij de bouillon. Breng het geheel weer aan de kook. Meng de room, mosterd en de gembersiroop door elkaar en voeg dit toe aan de soep.
Laat de soep nu niet meer koken. Voeg naar smaak peper en zout toe.


Bereidingstijd: 20 minuten
Niveau: makkelijk