Ingrediënten:

1 doosje champignons
250 ml groentebouillon
250 ml room
1 ui

Bereiding:

Snipper de ui en fruit hem even aan in olijfolie. Warm ondertussen de bouillon op. Snij de champignons in plakjes en bak ze mee met de ui. Voeg een klontje roomboter toe voor nog meer smaak. Bak de champignons op hoog vuur tot ze goud bruin zijn. Voeg ze toe aan de bouillon. Breng het geheel aan de kook. Draai het gas laag en voeg de room toe. Voor een gebonden soep mengt u een eetlepel maïzena met wat water. Voeg het papje al roerende toe aan de soep. Laat het geheel nog 3 minuten door koken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Dien de soep heet op.

Bereidingstijd: 20 minuten
Niveau: makkelijk