Ingrediënten:

200 gram aardappelen
2 eieren
½ komkommer
1 eetlepel verse bieslook
1 eetlepel verse peterselie
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels azijn

Bereiding:

Kook de aardappelen en eieren op gebruikelijke wijze. Snij de komkommer in de lengte door de midden. Schraap met een lepel de zaadjes er uit en snij de komkommer in kleine maantjes. Meng voor de dressing de olie, de azijn met peper en zout. Snij of knip de kruiden en meng die ook door de dressing. Snij de aardappelen in blokjes of plakjes en doe ze in een kom. Meng de dressing door de aardappelen. En garneer de salade met ei partjes.

Bereidingstijd: 25 minuten
Niveau: makkelijk